Technologie

Wir regen Stoffwechselendprodukte von Bakterien mit UV-Licht an. Stoffwechselendprodukte fluoreszieren und korrelieren direkt mit der Gesamtkeimzahl. Das Fluoreszenzlicht der angeregten Stoffwechselendprodukte wird spektroskopisch gemessen. Mit unserem im Gerät befindlichen Algorithmus berechnen wir aus den aufgenommenen Spektren die Gesamtkeimzahl. Diese nicht-invasiven Messungen der Bakterienbelastung  wurden in Forschungsprojekten und eigenen Messungen mit unabhängigen Laboren wissenschaftlich belastbar durchgeführt und dokumentiert.

Damit erlaubt die Fluoreszenz-Messung mit dem freshdetect Handmessgerät einen sofortigen Rückschluss auf die mikrobiologische Güte des Lebensmittels (z. Zt. Fleisch) – deutlich einfacher, kostengünstiger und schneller als mit klassischen, langwierigen Petrischalen- und Labortests.

Mit der Fluoreszenz-Messung öffnet sich eine neue Dimension der Lebensmittelüberprüfung.

device test

Kompetenzen

Die Entwicklung eines praxistauglichen Schnelltests für die Lebensmittelindustrie verlangt die Vernetzung verschiedener Spezialdisziplinen in einem kompetenten Entwicklerteam.

Das FreshDetect-Team vereint Experten aus den Bereichen

Chemometrik / Algorithmik

Die Erfassung und Auswertung biologischer und spektroskopischer Messdaten erfordert die Anwendung von Methoden der Signalverarbeitung und Statistik sowie die Entwicklung komplexer mathematischer Modelle. Unsere Experten bilden die Brücke zwischen den Messprozessen in den Betrieben und den Analyse- und Vorhersagealgorithmen zur Bestimmung verborgener Größen aus den Messdaten. Die Arbeit unserer Abteilung basiert auf langjähriger Erfahrung in den Bereichen Datenanalyse, maschinellen Lernens, Messalgorithmik, Softwareentwicklung, digitaler Signalverarbeitung sowie der Pflege und dem Aufbau spektroskopischer und biologischer Datenbanken.

Hardwareentwicklung / Spektroskopie

Die moderne Spektroskopie ist ein leistungsfähiges Werkzeug der Analytik und findet Anwendung in den unterschiedlichsten Gebieten. Im Bereich der Lebensmittelprüfung werden besondere Anforderungen an das Design und die Technik gestellt. Sowohl die optischen Komponenten als auch die Mechanik müssen perfekt aufeinander abgestimmt sein. Reproduzierbare Geometrien und vergleichbare optische Eigenschaften sind bei einem zuverlässigen und sensitiven Messverfahren unerlässlich. Dies stellt unser Team von erfahrenen Hardware-, Elektronik- und Optikspezialisten sicher.

Mikrobiologie / Lebensmitteltechnologie

Die FreshDetect GmbH entwickelt Schnelltests, die direkt in den Prozessen der Lebensmittelindustrie zum Einsatz kommen. Um auch außerhalb kontrollierter Laborbedingungen zuverlässige Ergebnisse zu liefern, berücksichtigen unsere Experten aus der Praxis der Lebensmittelprüfung die Einsatzbedingungen, sowie mögliche Einfluss- und Störfaktoren bei der Entwicklung der Schnelltests.

Hinzu kommt ein Netzwerk von Partnern aus der Fleischproduktion und Qualitätssicherung, die die Prozesssicherheit bei der Herstellung unserer Geräte und die Qualität unserer Zulieferer überwachen. In der Vernetzung dieser Kompetenzen und in der Zusammenarbeit als Team gelingt es uns, innovative, qualitativ hochwertige und vor allen Dingen praxistaugliche Schnelltests für die Lebensmittelindustrie anzubieten.

Screen_FD
engineering